古代小麦のパン

今年度、収穫の古代小麦で焼きました。
農薬不使用で自家栽培した古代小麦を
脱穀しその都度製粉して焼きあげています。

自家無農薬栽培の古代小麦を100%を使用しています。今年度産の古代小麦の白麦です。

中世の修道院からタイムワープしたようなパンで
お客様からはただひたすらに素朴なパンとも表現されました。
「しっかり噛むとどんどんおいしくなる、そんなパンでした。 」
ともご感想をいただきました。
舌の上でまったりほぐれてナッツのようなコクがありますが
軽くスーッと身体に吸収されていきます。
古代エジプト時代から変わらない（遺伝子操作されていない）
小麦の原種の深い味わいを是非お楽しみ下さい。
出来るだけ順番に早くお送りしたいと思っておりますが
脱穀、製粉も手作業で行っており、工程が大変複雑なため

日にち指定の発送をする事が困難ですのでお届け迄1週間〜20日位かかります。
ご理解ご了承の程お願い申し上げます。
7、8月はクール便の発送にさせて頂いています。

1、古代小麦は無農薬自家栽培です。
2、自家脱穀した原麦は焼く前に自家製粉します。
3、酵母は古代小麦から起した自家製酵母です。
4、古代小麦の粉とゲランドの塩少々を手ごねし自家製酵母で発酵します。
5、溶岩窯でじっくりと焼き上げます。
商品は500g前後、15、6cmくらいの大きさになります。

原材料 古代小麦粉100% ゲランドの塩、古代小麦自家製酵母

＊卵 、乳製品、油脂、砂糖 は不使用です。
#### 誠に申し訳ございませんが麦量が少ないので麦が無くなったら終了となります。

なおパン送料は合計４個以上より８０サイズの料金でお願い致します。
パン3個までは60サイズとなります。

***基本的に順番にご注文を発送していますが
ご注文の種類とタイミングにより、一つ1つ手ゴネで手間暇のかかるパンです。

ご注文いただきましたらなるべく早く発送したいと思っておりますが
ご希望の発送日があればご相談下さい。
なお工房まで受取りにいらっしゃる方には送料をお返ししています。