古代小麦のパン

農薬不使用で自家栽培した古代小麦を 脱穀しその都度製粉して焼きあげています。 自家無農薬栽培の古代小麦を100%を使用しています。今年度産の古代小麦の白麦です。 中世の修道院からタイムワープしたようなパンで お客様からはただひたすらに素朴なパンとも表現されました。 「しっかり噛むとどんどんおいしくなる、そんなパンでした。 」 ともご感想をいただきました。 舌の上でまったりほぐれてナッツのようなコクがありますが 軽くスーッと身体に吸収されていきます。 古代エジプト時代から変わらない（遺伝子操作されていない） 小麦の原種の深い味わいを是非お楽しみ下さい。 出来るだけ順番に早くお送りしたいと思っておりますが 脱穀、製粉も手作業で行っており、工程が大変複雑なため 日にち指定の発送をする事が困難ですのでお届け迄1週間〜20日位かかります。 ご理解ご了承の程お願い申し上げます。 7、8月はクール便の発送にさせて頂いています。 1、古代小麦は無農薬自家栽培です。 2、自家脱穀した原麦は焼く前に自家製粉します。 3、酵母は古代小麦から起した自家製酵母です。 4、古代小麦の粉とゲランドの塩少々を手ごねし自家製酵母で発酵します。 5、溶岩窯でじっくりと焼き上げます。 商品は500g前後、15、6cmくらいの大きさになります。 原材料 古代小麦粉100% ゲランドの塩、古代小麦自家製酵母 ＊卵 、乳製品、油脂、砂糖 は不使用です。 #### 誠に申し訳ございませんが麦量が少ないので麦が無くなったら終了となります。 なおパン送料は合計４個以上より８０サイズの料金でお願い致します。 パン3個までは60サイズとなります。 ***基本的に順番にご注文を発送していますが ご注文の種類とタイミングにより、一つ1つ手ゴネで手間暇のかかるパンです。 ご注文いただきましたらなるべく早く発送したいと思っておりますが ご希望の発送日があればご相談下さい。 なお工房まで受取りにいらっしゃる方には送料をお返ししています。

青かびチーズ(麦わら熟成）

山羊の青かびチーズ(麦わら熟成）は、厳選された鮮乳を使用し、独自の製法でじっくりと熟成させました。そのため、食べるたびに深い味わいが広がります。 この青かびチーズは、麦わらで包み込んで熟成させることで、特有の風味と香りが引き立っています。また、麦わら熟成によってチーズ自体の水分が抜けていくので、濃厚な味わいを楽しめます。 このチーズは、ワインやクラフトビールとの相性も抜群です。ほんのりとした酸味とコクが加わることで、お酒の味わいを一層引き立てることができます。パーティーなどの場でも、おしゃれなおつまみとして大活躍間違いなしです。 農薬不使用、自然農法自家栽培の古代小麦の麦藁をチーズの熟成に使用しています。麦藁が菌のお布団になり良い青カビが育ってくれます。青カビチーズは血管を若返らせ血圧を下げる働きがあり、脳内の老廃物を除去して認知症予防にもなり、高い抗酸化作用があるので健康効果抜群です！ぜひ一度お試しください。 1g 17円 円　約150g位です。 手作りのため全てのチーズが１５０ｇにはならないので 少ない場合は差額分を同梱でお返ししております。 よろしくお願いいたします。 只今熟成期間の関係でご注文より2~4週間前後お時間をいただいております。 ※開封後は早めにお召し上がりください。保存の際は冷蔵庫で保管し、臭いの強い食材とは別に保存してください。

山羊チーズソルト

山羊チーズソルトは、熟成させたヤギ青カビチーズを粉チーズにした、贅沢な逸品です。そのままでも美味しいですが、お料理にひとふり加えるだけで、奥深い味わいが広がります。ゲランドの天日塩を使用しているので、塩味が程よく効いています。 山羊チーズソルトの製造過程は、細心の注意と愛情が注がれています。手間暇かけて丁寧に仕上げた逸品は、一口食べればその味わいに感動していただけることでしょう。 この山羊チーズソルトは、料理の腕前をグレードアップしてくれること間違いなし。ぜひ、特別な日の食卓に取り入れてみてください。 山羊のパルメザンチーズみたいとも言われます。 パスタやサラダ、カレーにも お料理のアクセントとしてお使いいただけたら幸いです。 牛のチーズにちょっと混ぜると驚きのコクが出て味わいになります。 パルメザンチーズとも相性が良いです。 原材料　　山羊乳　ゲランドの塩 賞味期限 開封後要冷蔵 90日 容量 70g ※涼しい場所で保管し、湿気を避けてください。開封後要冷蔵

Blues（ブルース）トウモロコシパン

玄麦とトウモロコシを使う分だけ自家製粉。 挽きたて打ち立て捏ねたてで焼き上げます プレーン（無農薬有機自家栽培の玄小麦）の生地にトウモロコシを５０％いれたトウモロコシパンです。 シナモンの香りとトウモロコシの甘さが、バーボンウイスキーに好く合います。ぜひブルースを聞きながら食してください。 原材料表示　小麦　トウモロコシ　天日塩　自家製天然酵母　ワイン酵母 卵、砂糖、油脂、乳製品 は不使用。 パンの重さは約６５０g〜６８０g位（手作りのため＋ー３０g）の誤差はお許し下さい。 パンの大きさは直径約１５cm〜１８cm位です。（手作りのため形の誤差がありますがお許し下さい。） なおパン送料は４個以上より８０サイズの料金でお願い致します。 パン3個までは60サイズの料金となります。 7、8月はクール便の発送にさせて頂いております。 ***基本的に順番にご注文を発送していますが ご注文の種類とタイミングにより、一つ1つ手ゴネで手間暇のかかるパンですので只今 到着まで2〜4週間かかっております。 TV放送の影響もあり大変ご迷惑をおかけしておりますが 宜しくお願い申し上げます。 ご注文いただきましたらなるべく早く発送したいと思っておりますが ご希望の発送日があればご相談下さい。 なお工房まで受取りにいらっしゃる方には送料をお返ししています。

雑穀パン(13種類の雑穀入り）

玄麦を使う分だけ自家製粉。 挽きたて打ち立て捏ねたてで焼き上げた13種の雑穀入りの雑穀パンです。従来の7種類から13種の雑穀を贅沢に使用し、より健康に良い食材を取り入れました。あわ、きび、ひえ、たかきび、アマランサス、はと麦、ライ麦、大麦、玄小麦などの雑穀の個性が生きた美味しい味わいを是非お楽しみください。 この雑穀パンは、食物繊維たっぷりの健康食品です。お腹の調子を整え、ダイエットや美肌効果にも期待できます。一日のスタートにぴったりな朝食や、ランチやおやつにもおすすめです。ぜひご家族やお友達と一緒にお召し上がり頂きたいです。 全ての工程を手作業で丁寧に行い、お客様には挽きたての雑穀の風味を最大限に楽しんでもらうために、焼き立てをお届けしています。その分、お届けまでに日数を要することがございますが、どうぞご了承ください。 ※冷凍保存可能です。空気に触れると風味が落ちるため、お召し上がり前に焼き直してお楽しみください。 原材料名　小麦　雑穀　天日塩　自家製天然酵母　ワイン酵母 卵、砂糖、油脂、乳製品は不使用。 パンの重さは約６３０g〜６６０g位（手作りのため＋ー３０g）の誤差はお許し下さい。 パンの大きさは直径約１６cm〜１８cm位です。（手作りのため完全な円形ではありませんので誤差がありますがお許し下さい。） なおパン送料は４個以上より８０サイズの料金でお願い致します。 パン3個までは60サイズの料金となります。 ***基本的に順番にご注文を発送していますが ご注文の種類とタイミングにより、一つ1つ手ゴネで手間暇のかかるパンですので只今 到着まで1,2,週間お時間をいただいています。 只今パンは毎週金曜日の発送よていとなっております。 ご希望の発送日があればご相談下さい。 なお工房まで受取りにいらっしゃる方には送料をお返ししています。