山羊フレッシュクリームチーズ(今期終了間近)

山羊さんの贈り物のクリームチーズはコクのあるフレッシュチーズでほんのりとした酸味とまろやかな風味が特徴です。濃厚な味わいとともに、優雅な食卓を演出してくれます。 お母さん山羊さんは11月に乾乳期に入り乳が出なくなりました。また来年4月ころより再開します。 フレッシュチーズは終了間近となります。 山羊クリームチーズは、手絞りの山羊のミルクを使って丁寧に作られています。素材の良さを引き出すため、手作業で丁寧に加工されています。そのため、自然な味わいと繊細な食感を楽しむことができます。 山羊ミルクを酸凝固(レモンや酢で固める)ではなく,乳酸菌とレンネット（子山羊の胃袋から出るミルクを固める酵素）で柔らかく発酵して、淡雪のように結晶化したクリームチーズです。 山羊の真っ白なミルクがレンネットにより発酵してクリームになった状態です。 青カビ菌(ゴルゴンゾーラ風)が生きているのでゴルゴンゾーラ臭があります。 2、3週間 でチーズの変化を楽しんで食べてください。 賞味期限は１４日としてあります。 なお熟成が進むと青カビが生えてきますがゴルゴンゾーラ風青カビクリームチーズとして食べて頂けたら幸いです。 この青カビは毒ではありませんが気になりましたら取り除いて下さいませ。 山羊ミルクパンと一緒に食べると後を引く味、「美味しくてツイツイ食べ過ぎてしまいます」 とご感想をよくいただきます。 どうぞご一緒にご注文を！ 内容量100~120g この商品は クール便での発送になります。 クール便料金は地域別になります。 ※保存方法については要注意です。冷蔵庫で保存し、開封後はなるべく早くお召し上がりください。チーズの風味を十分にお楽しみいただくためにも、開封後は1週間以内にお召し上がりいただくことをおすすめします。

青かびチーズ(麦わら熟成）

山羊の青かびチーズ(麦わら熟成）は、厳選された鮮乳を使用し、独自の製法でじっくりと熟成させました。そのため、食べるたびに深い味わいが広がります。 この青かびチーズは、麦わらで包み込んで熟成させることで、特有の風味と香りが引き立っています。また、麦わら熟成によってチーズ自体の水分が抜けていくので、濃厚な味わいを楽しめます。 このチーズは、ワインやクラフトビールとの相性も抜群です。ほんのりとした酸味とコクが加わることで、お酒の味わいを一層引き立てることができます。パーティーなどの場でも、おしゃれなおつまみとして大活躍間違いなしです。 農薬不使用、自然農法自家栽培の古代小麦の麦藁をチーズの熟成に使用しています。麦藁が菌のお布団になり良い青カビが育ってくれます。青カビチーズは血管を若返らせ血圧を下げる働きがあり、脳内の老廃物を除去して認知症予防にもなり、高い抗酸化作用があるので健康効果抜群です！ぜひ一度お試しください。 1g 17円　約150g位です。 手作りのため全てのチーズが１５０ｇにはならないので 少ない場合は差額分を同梱でお返ししております。 よろしくお願いいたします。 只今熟成期間の関係でご注文より2週間前後お時間をいただいております。 ※開封後は早めにお召し上がりください。保存の際は冷蔵庫で保管し、臭いの強い食材とは別に保存してください。